Dengeli beslenmeye dikkat ediyorsanız, mısıra içerdiği karbonhidrat nedeniyle şüpheyle yaklaşıyor olabilirsiniz. Ancak hesaba katmanız gereken bir de lif faktörü var. Lif kan şekerinizin dengede kalmasına ve tok hissetmenize yardımcı oluyor.

Harvard Üniversitesi‘nden uzmanlara göre, çocuklar ve yetişkinlerin günlük lif ihtiyacı 20 ila 30 gram. 100 gram mısır ortalama 2,4 gram lif içeriyor. Bu da mısırı lif oranı yüksek tahıllar grubuna dahil ediyor. Mısır tokluk hissetmenize yardımcı olduğu için sofranızdaki yemekleri tüketmeye mısırlı tariflerden başlamanız iyi olabilir.

Mısırın hangi halini seviyor olursanız olun, yanına eşlik eden malzemelerle damak çatlatan lezzetler yaratabilirsiniz. Avokado ve siyah fasulyeyle eşleştirdiğinizde doyurucu ve besleyici bir salata yaratabilirsiniz.

Evinizde mangal partisi veriyorsanız, otlu tereyağıyla enfes bir meze hazırlayabilirsiniz. Mısırla krema da çok yakışan bir ikili, küçük dokunuşlarla aromatik bir garnitür yapabilirsiniz. İster çiğ, ister ızgarada, ister tavada hazırlayabileceğiniz bu üç tarifi mutlaka deneyin.

ÇİĞ / Meksika Salatası

Yaklaşık 400 gram kadar siyah fasulyeyi haşlayıp, soğumaya bırakın. Ardından 2 tane mısırın ayıklanmış taneleri, 1 tane doğranmış domates, ½ doğranmış kırmızı soğan, 3 yemek kaşığı misket limonu suyu, 1 tutam doğranmış maydanoz yaprağı, ½ ince doğranmış jalapeno biberi, ½ çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı kimyonla karıştırın. 1 tane avokadoyu dilimleyerek ekleyin. 4 kişiliktir.

IZGARADA / Otlu Mısır Koçanı

Izgarayı orta ateşe ayarlayın. Bir kâsede 115 g (oda sıcaklığında) tereyağını 2 yemek kaşığı otla (fesleğen, maydanoz, dereotu, kişniş) karıştırın. 8 tane mısırın yapraklarını ve püsküllerini ayıkladıktan sonra, ızgarada çevirerek yumuşayana kadar pişirin. Otlu tereyağını üzerine sürdükten sonra tuzlayarak servis edin. 8 kişiliktir.

TAVADA / Kremalı Mısır Taneleri

Orta ateşe aldığınız bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. İnce kıyılmış 2 arpacık soğanı 3 dk kavurun. 60 ml elma sirkesi ekleyin, 2 dk yavaş yavaş kaynasın. 350 g mısır tanesi ve 80 ml kremayı ilave edin. En az 5 dk daha yoğunlaşana kadar bekleyin. Tuz ve karabiber serpip servis edin. 4 kişiliktir.

Kaynak: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/